Ange

千葉県船橋市
てごねパン教室

Lesson レッスン詳細

船橋教室

千葉県船橋市習志野台3丁目

新京成線・東葉高速鉄道
北習志野駅より徒歩3分

体験レッスン

日程 レッスン日程はTOPページまたはブログをご確認ください
メニュー コーンマヨブレッド
定員 3名様
レッスン料金 4,400円(税込、銀行振込)
持ち物 エプロン・ハンドタオル・布巾(生地にかける軽い物)・筆記用具・持ち帰り袋

計量から焼き上がりまで、
すべてご自身で作っていただきます。
講師も一緒に同じパンを作りますので、
講師の後についてパン作りの工程を
お楽しみください。

体験レッスンの流れ

  1. step

    01

    計量

    講師の後について計量してください。ここでは、道具に合わせた正確な計量の仕方をご説明いたします。
    初級レッスンに入りますと、生徒さんごとに進度が違いますので、一番大事な基本事項は体験レッスンで学んでいただくことになります。
    体験レッスンでいきなり濃いレッスン内容となってしまいますが、忘れてしまっても何度でもご説明いたしますのでご安心くださいね。

    計量
  2. step

    02

    こね

    『こね』が生地作りの中で、もっとも重要な作業です。
    同じレシピで作っているのに、『こね方』の違いで全然違った食感のパンに仕上がります。
    体験レッスンと初級レッスンではデモンストレーションを行いますので、講師の手の動きを真似してください。
    ご自分の生地と講師の生地を比較し『いい生地』を知ることは、今後のパン作りの学びにおいての目標が定まることになります。
    また、「その生地配合に合わせた、ベストな水分」も重要です。2~3日経っても柔らかいパンを作るためには、適切な加水の仕方を学ぶ必要があります。
    体験レッスンから加水の仕方やどこまで加水すべきかをお伝えし、忘れないうちにご自宅で復習いただくことをお勧めしております。

    こね
  3. step

    03

    一次発酵

    一次発酵は、こね上がりの生地温度や生地の水分、また配合や生地状態によっても発酵する速度は変わります。
    そのため『時間』ではなく『大きさ』で見極めます。
    体験レッスンで作る「コーンマヨブレッド」は、あえて初級で扱うほとんどのメニューと同じ生地量にしています。
    ですので、体験レッスン以降も継続して当パン教室で学ばれた場合、その後のメニューにおいても自然に生地の大きさによって一時発酵のタイミングを見極められるようになります。
    一次発酵中には、使用した道具を洗った後、具材の準備、各材料や工程についての説明・成形の仕方などもお伝えいたします。

    一次発酵
  4. step

    04

    ガス抜き・分割・
    ベンチタイム

    使用済みのボウルを洗い、天板にクッキングシートを敷きます。
    ガス抜きとベンチタイムをとる理由・生地を傷めないような分割の仕方・生地の丸め方をご説明いたします。

    ガス抜き・分割・ベンチタイム
  5. step

    05

    成形をして二次発酵

    パン屋さんにも負けない綺麗な仕上がりになるような成形のコツをお伝えいたします。
    また、二次発酵の大きさも食感を左右しますので、発酵前と発酵後の画像を比較し、ご自宅での復習にお役立てください。
    二次発酵中には、さらに細かく補足説明を行い、教室についての詳細およびご予約方法についてもご確認いただきます。

    成形をして二次発酵
  6. step

    06

    仕上げ&焼成

    包丁での切り込みは、上手に行わないと生地の中の炭酸ガスが抜けてしまい、膨らみの悪い仕上がりになってしまいます。
    ここでは、力を入れず(生地が動かないように)切り込みを入れるコツをお伝えいたします。
    生地を傷めないような卵の塗り方や、パン作りに向いている刷毛についてもお教えいたします。
    焼成温度と時間は、ご自宅でご使用のオーブンによって変える必要があります。
    それらについても、体験レッスン時にご説明しております。

    仕上げ&焼成
  7. step

    07

    試食

    体験レッスンでは、講師のパンをご試食いただけます。
    焼き上がり後とお持ち帰り後(翌日)の状態を比較して学びます。

    試食

「体験レッスン」とは言いましても、
サラッとしたものでなく、
レッスン料金以上に学べる
濃い内容となっておりますので
是非ご参加ください。
また、使用する道具につきましても教室で
購入することができますので、
お気軽にお声かけください。

体験レッスンに
申し込む 矢印

通常レッスン

日程 午前クラス 10:00~
午後クラス 13:00~

時間ちょうどにレッスンを開始致しますので、遅れませんようにご準備ください。
10分前からご入室いただけます。
遅刻しそうな場合には必ずご連絡ください。開始時間から10分まではご入室いただけますが、それ以降になりますと他の生徒様の御迷惑となってしまうことからキャンセル扱いとさせていただきますので予めご了承ください。また、当日のキャンセルは朝8時までにご連絡ください。
定員 4名様(女性限定)

当教室は確実な技術の習得を目的としており、生徒様がレッスンに集中して学べるように、大変申し訳ございませんが現在お子様連れの方はご遠慮いただいております。
入会費 5,500円(税込)
レッスン料金 初級:8メニュー 44,000円
中級:8メニュー 48,400円
上級:8メニュー 52,800円
持ち物 エプロン・ハンドタオル・布巾(生地にかける軽い物)・筆記用具・持ち帰り袋
  • 初級コース

    初級コース
    1. ふんわり白パン
    2. コーン&チーズブレッド
    3. パン・オ・レ
    4. チョコロール(通信レッスンは、ジャムローズ)
    5. ハムマヨパン
    6. ツナコーンカレー
    7. 胚芽ブレッド
    8. バターロール
  • 中級コース

    中級コース
    1. スイートパンプキン
    2. ピザ
    3. ベリーチーズライブレッド
    4. オレンジカスタード
    5. 食パン
    6. キャラメルロール
    7. グラハムウインナー
    8. マロンスクエア
  • 上級コース

    上級コース
    1. クリームパン
    2. ベーコン・エピ
    3. カマンベール・ノア
    4. 豆乳ビーンズ
    5. あんぱん
    6. メロンパン
    7. イーストドーナツ
    8. カレーパン

上級が修了後には
100種以上の
フリーメニューレッスン

フリーメニューレッスン

上級コース終了後もパン作りを楽しんでいただけるよう、100種類以上のフリーメニューレッスンをご用意しております。

料金:6,600円~7,150円

※各レッスンメニューごとに料金が変動します。
詳しくはお問い合わせください。

キャンセルについて

原則として、ご予約承認後のキャンセルは、他の生徒様の御迷惑になることからご遠慮いただいております。
病気や急なお仕事等でどうしてもキャンセルしなければならなくなりました場合にはお早目に教室にご連絡ください。
当日キャンセルは朝8時までにご連絡ください。

  • ■ご予約承認後のキャンセル料金は、コースや時期にかかわらず、一律2,500円とさせていただきます(お振り込み)。
  • ■同月内で変更可能な場合に限り、変更手数料800円で承ります。変更後のレッスン日にお支払いください。
  • ■また、開始時刻を10分以上過ぎました場合はご入室をお断りし、キャンセル扱いとさせていただきますのでご了承ください。
レッスンスケジュールを見る 矢印

オンラインレッスン

  • 動画
    レッスン

  • +

  • オンライン
    レッスン

    zoom

『2~3日経っても
ふわふわ製法』が
ご自宅で学べます!

どちらかを選択してください

各コースごと
zoom

+

各メニューごと
フィードバック 3 回まで

動画のご提出は任意ですが、改善点のフィードバックを得ることで技術が向上します。

or

各コースごと
zoom 8

対面レッスンと同じ内容をzoomで行います。

どちらかを選択してください

  1. merit01

    スマホで学べる
    動画レッスン

    私が教室でお伝えしている“Ange流”生地のこね方や扱い方を身につけていただけるように、パン作りの流れを動画でご覧いただくことができます。一番のキモとも言える“生地のこね方”を何度もじっくり見て学べます。学べるのは動画レッスンならではです。

  2. merit02

    ZOOMを使った
    直接指導

    発酵や焼き上がりは画像でも診断できますが、その前にもっとも肝心な生地のクオリティの良し悪しは、実際に作っている工程を全て確認する必要があります。
    そこで、オンラインで生徒さんそれぞれの問題点を掘り起こし、確実に仕上がりに変化をお与え致します。

  3. merit03

    フィードバックなど
    フォローもバッチリ

    動画視聴レッスンを中心にご受講をご希望の方は、オンラインレッスンをコースごとに2回までとし、各メニューごとの課題提出&フィードバックを3回までにさせていただきます。
    その場合はご提出やご質問は、Angeの公式LINEで承っております。

あしらい こんな声を
いただいてます
あしらい

  • 先生のパン作りは唯一無二!
    オンラインレッスンのおかげで
    作れるパンの数も増えて、
    とても楽しくパン作りをしています。
  • オンラインでも、先生が丁寧
    に疑問に対して返事をくれたり

    仕上がりをみて
    一緒に考えてくれたりしたことが
    とても嬉しくやる気も出ました!
  • 今まで焼いてきたパンとは別物です!
    先生への質問などのやり取りを
    全員で共有できる仕組みがあるので、
    とても分かりやすく勉強になります。
日程 動画視聴及びレッスン期間は2ヶ月単位で行います。
詳しくは公式LINEにてご案内しております。 公式LINEへ行く
メニュー 各コースのメニュー24種類は船橋教室と一緒です。
通常レッスン詳細をご確認ください。
定員 各コース10名様
入会費 5,500円(税込)
レッスン料金 初級:8メニュー 44,000円
中級:8メニュー 48,400円
上級:8メニュー 52,800円
動画について お申し込みいただいた生徒さまへ、限定公開の動画URLをメールでお知らせ致します。
17日から翌々月の15日まで何度でもご覧いただけます。
16日以降は前回の動画は『非公開』とさせていただきます。

注意事項

  • ■発酵の大きさや仕上がりの静止画像、また解説の補足をブログに掲載致しますので合わせてご覧ください。
  • ■zoomレッスンをご希望の場合は、船橋教室のレッスンスケジュールもございますので、お仕事等でご希望日が限られている方はお早めにご希望をご相談いただいた方が確実です。
  • ■zoomレッスンはご受講されなくてもご返金はございません。
  • ■zoomレッスンをキャンセルされた場合は、キャンセル料金2,500円をお支払いいただきお振替を承ります。また、お振替をご希望されない場合は、レッスンを消化したことと致します。
  • ■スケジュールに変更がある場合には、ブログ公式LINEにてお知らせいたします。
  • ■各コース修了後、次のコースに進まずに退会される場合は、必ず教室までメールでご連絡ください。
  • ■オンライン教室に参加する際には、生地状態や仕上がりが統一できるよう、教室で使用しているものと同じ強力粉や道具(ボウル、計量スプーン)をご用意いただく必要があります。
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